Расширяем велнес-кругозор и выясняем — почему стоит попробовать триггерные тренировки, куда сходить на звукорезонансный массаж, какие книги почитать и как приготовить вкусный веганский торт
КНИГИ
«Едал я ваши мифы», В. Остахнович
В своем телеграм-канале Food & Science ученый Всеволод Остахнович сокрушается — откуда взялось столько небылиц о еде? Чтобы развенчать их, он написал книгу «Едал я ваши мифы», где подробно рассказал, почему пальмовое масло безвредно, темный шоколад не полезнее молочного, а мед не превращается в яд при нагревании.
«Там, где рождается Любовь», С. Качиоппо
Страсть к работе и любовь к близкому активируют одни и те же отделы мозга. И все же разница между ними велика: дела дают нам ощущение цели и своей значимости, но связь с другими необходима для выживания. Нейробиолог Стефани Качиоппо осознала это, когда узнало о неизлечимой болезни мужа и соратника Джона. Автор делится результатами научных исследований и рассказывает свою историю любви.
«По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части», Д. Блайтмэн
За 25-летний опыт расследований в сфере производства пищевых продуктов журналистка Джоанна Блайтмэн убедилась: фуд-индустрия изобрела массу уловок — от простых до высокотехнологичных, которые помогают удешевить производство, продлить срок годности и сделать продукт приятным на вид и на ощупь. Вот только мы, покупатели, понятия не имеем о том, как и за счет чего это достигается. А все-таки из чего производят модифицированный крахмал? Органичен ли процесс создания «натурального» ароматизатора? Что делают с питой, чтобы она оставалась «свежей» шесть месяцев? Похоже, после прочтения книги «По косточкам» даже велнес-адепты со стажем пересмотрят свои пищевые привычки.
ТРЕНИРОВКА
Вместо того, чтобы «убиваться» на изнуряющем часовом занятии, можно выполнять короткую серию упражнений в течение дня, например, каждый час по 5-10 минут. Такова концепция триггерных тренировок. И у этого подхода есть несколько плюсов. Во-первых, мозг не воспринимает короткие фитнес-перерывы как стресс и монотонный спор. Во-вторых, переключение на физическую активность помогает отвлечься от работы и взбодриться. И в-третьих, микротренировки исключают тяжёлую физическую активность и безопасны для тех, кто со спортом на «вы».
Никакого специального оборудования или умений не понадобится: для триггерных тренировок отлично подойдут обычные yпpaжнeния из yтpeннeй зapядки: выпады и приседания, статичная и динамичная планка, растяжка, подтягивания и отжимания. Накачать пресс как у Эмили Ратаковски такие занятия, конечно, не помогут, но стать чуть более подтянутым и энергичным точно позволят.
ПРАКТИКА
В центре звуковой терапии и медитации Yahmur Space проходят настоящие акустические концерты. Только вместо гитары музыканты используют гонг, поющие чаши, металлическую арфу, бубны, диджериду, oceandrums и варган. А вместо зрительских мест тут гамаки. Эта практика именуется звукорезонансным массажем и направлена на тотальный релакс и снятие стресса.
Возьмем, к примеру, гонг, который применяется для введения в состояние транса. Происходит это благодаря тому, что во время ударов по гонгу акустические волны накладываются одна на другую и создают сложный объемный звук, строение которого наш мозг не способен предугадать. Поэтому в какой-то момент он просто перестает пытаться это делать и полностью расслабляется.
ТЕХНОЛОГИИ
Топ-3 приложения для отслеживания менструального цикла
Flo. Примечательно не только наличием амбассадора в лице модели Натальи Водяновой, но и умением предсказывать течение менструального цикла с точностью до двух с половиной дней — все благодаря алгори тму на основе искусственного интеллекта.
Clue. В отличие от большинства «розовых календариков», украшенных сердечками, приложение сделано в аскетичном стиле и в нейтральной цветовой гамме.
Clover. Стандартный набор функций в понятном и удобном интерфейсе: прогноз менструаций и окна фертильности, а также возможность отслеживать эмоциональное состояние и вести дневник ПМС.
РЕЦЕПТ: пряный веганский торт с кокосовым кремом
✔ Для пропитки вскипятите 60 мл воды, 30 г сиропа топинамбура, 8 мл лимонного сока и 15 г кокосового сахара до его полного растворения.
✔ Приготовьте веганский крем для торта. Поместите в кастрюлю 400 мл кокосового молока жирностью 20 %, 15 г крахмала, 90 г сиропа из топинамбура, стручок ванили без семян. Помешивайте венчиком на огне 5–10 минут до загустения. Уберите в холодильник.
✔ Для коржей смешайте миксером 160 г кокосового сахара, 2 г соли, 280 г яблоч- ного пюре, 8 г пищевой соды, 2 г разрыхлителя, 2 щепотки корицы, по щепотке молотого имбиря, тертого мускатного ореха, молотого душистого перца и стру- чок ванили. Добавьте 200 г цельнозерновой муки.
✔ Разделите тесто на две равные части и распределите в формах 20 см. Выпекайте 15 минут при 180 °C.
✔ Когда коржи остынут, выложите первый на блюдо, полейте сиропом и смажьте кремом. Сделайте то же самое со вторым коржом. Сверху посыпьте торт ягодами.
